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西西里辣牛肉酱意大利面的做法

发布时间:2019-05-14 20:51:28 编辑:笔名

主料: 牛臀肉

辅料: 肉酱 孜然粉 橄榄油 大蒜瓣 番茄酱 红酒 红灯笼椒

调料: 盐 黑胡椒 红洋葱 红辣椒粉 鸡汤/牛肉汤/水 墨西哥辣椒西西里辣牛肉酱意大利面的做法1.牛肉切成1cm的小块,顺次加孜然粉、黑胡椒碎、盐、橄榄油、切碎的蒜瓣腌制少2小时或密封过夜;

2.辣椒去蒂去籽切碎,红洋葱切细碎,开中火热锅热油,将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至棕色后盛出备用,盛的时候尽可能保存油在锅中;

3.锅中留有炒过肉的油,顺次放入洋葱碎、辣椒碎翻炒至洋葱透明;

4.然后再顺次加罗勒,红辣椒粉翻炒均匀后,加红酒,不停翻炒;

5.待酒精味挥发后,加番茄酱,或去皮搅碎的番茄,然后加鸡汤或牛肉汤或水,不加盖小火熬煮约30分钟或1直熬煮至酱料浓稠,牛肉酥烂为止;

6.依照包装上说明来煮意面大约10分钟,开水中加盐避免意面粘连;

7.煮好的意面滤去水份,立马加橄榄油和切碎的欧芹拌匀,欧芹会由于面条的热度散发香味;

8.加熬煮好的肉酱,再根据自己的喜好加盐、现磨黑胡椒或帕玛森芝士碎。

西西里辣牛肉酱意大利面家常菜做法大全温馨提示:1.敖酱用的番茄酱,不是平时沾薯条吃的那种经过后续调味的番茄酱,就是没有经过任何调番茄熬成的浓缩番糊糊,没有的话也能够用两3个新鲜大番茄去皮后用料理机打碎代替;

2.材料中用到的辣椒喝辣椒粉不用拘泥那些品种,根据手头能够买到的辣椒品种和自己能够承受的辣度来调理用量,但用红色的辣椒,色彩会比较匹配;

2.熬煮的进程要用木勺不停搅动避免酱汁溅出,或全部转移到炖锅里熬煮;

3.酱料熬好后Adrian还添加切碎香菜来调味的,喜欢的筒子可以加的,我是忘记买了,总之按自己喜好来;

4.熬煮好的酱料1次吃不完放冰箱密封保存3天,吃的时候热热就好。

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