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青椒的营养价值青椒的功效与作用

发布时间:2018-12-20 12:00:46 编辑:笔名

青椒的营养价值青椒的功效与作用

青椒是我们生活中,比较常见蔬菜,不少人经常会购买青椒做菜吃。不管是蒸、煮、炒、烤、烧,青椒都能做出美味的食物!有人困惑了,青椒的营养价值有哪些呢?

青椒的营养价值青椒的功效与作用

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青椒的营养价值

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

青椒的功效与作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;

2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;

3.增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

5.净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

青椒怎么做好吃

1.烹饪指导:

青椒适用于炒、拌、炝做菜,如辣子鸡丁、青椒炒肉丝、糖醋青椒等。

维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

2.烹饪注意事项:

用酱油会使菜色变暗,味道也不会清香;

用急火快炒,可使青椒保持原有的色味;

选择大而丰富的青椒,剖开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡分钟,捞出晾干,不但颜色得以保持,味道也会很好,青椒不宜一次吃得过多,保举量为每餐60克。

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